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Наръчник Switch On IAN 419382 Стойка миксер

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Наръчник

11. Rezepte

HINWEIS: In den Rezepten wird die Num-

mer des Geschwindigkeitsreglers2 wegge-

lassen, um die Lesbarkeit zu verbessern.

Mascarponecreme

Zutaten:

2Eier

2 EL feiner Zucker

1 EL Süßwein (z.B. Madeira)

250 g Mascarpone

½ unbehandelte Orange (Saft und et-

was abgeriebene Orangenschale)

Zubereitung:

1. Eier trennen.

2. Eiweiß in die fettfreie Rührschüssel5 ge-

ben. Mit dem Schneebesen6 zu

Eischnee schlagen. Dabei die Ge-

schwindigkeit steigern bis Stufe 8.

3. Eischnee in eine andere Schüssel umfül-

len und kühl stellen.

4. In der Rührschüssel5 das Eigelb mit Zu-

cker und Süßwein mit dem Schneebe-

sen6 auf Stufe 6 schaumig schlagen.

5. Die Geschwindigkeit auf Stufe 3 redu-

zieren und abwechselnd löffelweise

Mascarpone und Orangensaft zuge-

ben.

6. Von Hand die abgeriebene Orangen-

schale und den Eischnee unterheben.

7. Zur Dekoration einige dünne Orangen-

schalenstreifen auf die fertige Creme

streuen.

8. Die Creme bis zum Genießen in den

Kühlschrank stellen und innerhalb von

24 Stunden verbrauchen.

Tipp: Schichten Sie die Mascarponecreme

mit frischem Obst der Saison oder Kompott

in Dessert-Gläschen.

Birnen-Tarte

Zutaten für den Teig:

200 g Weizenmehl

1 Prise Salz

100 g kalte Butter (in Flöckchen)

3 TL feiner Zucker

4 EL kaltes Wasser

Zum Blindbacken:

Trockenerbsen oder Reis

Zutaten für die Mandelmasse:

100 g weiche Butter

100 g Zucker

2 Eier (Zimmertemperatur)

100 g gemahlene Mandeln

Zum Belegen:

ca. 3 reife Birnen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig in die Rühr-

schüssel5 geben und mit dem Rührbe-

sen7 auf Stufe 3 verarbeiten, bis sich

größere Klümpchen gebildet haben.

(Ggf. zwischendurch die Maschine an-

halten und die Zutaten mit einem Teig-

schaber vom Rand nach unten

schieben.)

2. Den Teig schnell von Hand zu einer Ku-

gel zusammen kneten und mit wenig

Mehl zwischen zwei Blättern Backpa-

pier ausrollen.

3. Mit dem Teig eine gefettete Tarteform

auslegen, den überstehenden Rand ab-

schneiden und mindestens 30Minuten

in den Kühlschrank stellen.

4. Den Teigboden mehrfach mit einer Ga-

bel einstechen, ein Backpapier auf den

Teig legen und die Form mit Trockenerb-

sen oder Reis füllen, um den Teig zu be-

schweren.

5. Bei 180°C Umluft 15Minuten backen,

dann Backpapier und Erbsen/Reis ent-

fernen und noch einmal 10 bis 15Mi-

nuten backen.

__419379_ua_2210_Kuechenmaschine Pastell_B10.book Seite 14 Mittwoch, 21. Dezember 2022 11:16 11

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